【麻球的做法和配方】麻球是一种传统的中式甜点，外皮酥脆，内里软糯，常在节日或家庭聚会中出现。它不仅味道香甜，还寓意着团圆和幸福。下面将从材料准备、制作步骤以及注意事项等方面进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。
一、麻球的制作流程总结
1. 材料准备：主要分为外皮材料和内馅材料。外皮通常由糯米粉、粘米粉、糖、水等制成；内馅多为豆沙、花生碎或芝麻糖等。
2. 和面与醒发：将糯米粉和粘米粉混合后加入温水和糖，搅拌成团，静置一段时间让面团更柔软。
3. 包馅与成型：将面团分成小剂子，包入馅料后揉成圆球状。
4. 油炸定型：将麻球放入热油中炸至金黄，捞出沥干。
5. 裹麻：趁热撒上白芝麻，增加口感和风味。
二、麻球做法与配方表
| 项目 | 内容说明 |
| 中文标题 | 麻球的做法和配方 |
| 材料准备 | - 糯米粉 200g - 粘米粉 50g - 细砂糖 60g - 温水 120ml - 芝麻 适量 - 豆沙/花生碎 适量 |
| 制作步骤 | 1. 混合糯米粉、粘米粉和糖。 2. 分次加入温水，搅拌成团后醒发15分钟。 3. 分成小剂子，包入馅料。 4. 油炸至表面金黄。 5. 趁热撒上芝麻。 |
| 注意事项 | - 面团要揉至光滑，避免炸制时开裂。 - 油温控制在170℃左右，避免炸糊。 - 芝麻需趁热撒，容易附着。 |
| 风味特点 | 外酥内糯，甜而不腻，芝麻香气浓郁，适合搭配茶饮食用。 |
三、小贴士
- 若想增加口感层次，可在馅料中加入少量坚果碎或椰丝。
- 做好的麻球可冷藏保存，食用前复炸一次，更加酥脆。
- 麻球不宜过早制作，建议现做现吃，口感最佳。
通过以上步骤和配方，你可以在家中轻松做出美味的麻球，享受传统美食带来的乐趣。
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