【鲫鱼炖豆腐如何做】鲫鱼炖豆腐是一道经典的家常菜，具有鲜香浓郁、营养丰富的特点，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美，还能补充蛋白质和钙质，非常适合家庭日常烹饪。
以下是鲫鱼炖豆腐的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 数量（单位） |
| 鲫鱼 | 1条（约500g） |
| 老豆腐 | 1块（约400g） |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鲫鱼清理干净，去鳞、去内脏，洗净后沥干水分。在鱼身两侧划几刀，方便入味。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入鲫鱼煎至两面微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽，翻炒均匀。 |
| 4 | 倒入适量清水，水量以没过鲫鱼为宜。 |
| 5 | 煮沸后转小火，加盖炖煮10分钟。 |
| 6 | 加入切块的豆腐，继续炖煮5-8分钟。 |
| 7 | 根据口味加盐调味，最后大火收汁即可出锅。 |
三、小贴士
- 鲫鱼选择新鲜的，肉质更嫩。
- 煎鱼时可以先用厨房纸吸干水分，避免溅油。
- 豆腐建议选用老豆腐，不易碎，口感更好。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当延长炖煮时间。
四、营养价值
鲫鱼富含优质蛋白、维生素D和钙，有助于增强骨骼健康；豆腐则含有丰富的植物蛋白和钙质，两者搭配营养均衡，适合全家人食用。
总结：
鲫鱼炖豆腐做法简单，味道鲜美，营养丰富，是家庭餐桌上的理想选择。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味佳肴。
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