【猴头菇排骨汤的家常做法】猴头菇排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节食用。它不仅具有滋补身体的作用，还能增强免疫力，非常适合家庭日常烹饪。以下为猴头菇排骨汤的详细做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 猴头菇 | 100g左右 | 建议使用干猴头菇，泡发后更佳 |
| 排骨 | 500g | 选用猪肋排或筒骨 |
| 姜 | 2-3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 1根 | 出锅前撒上，提升香气 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 清水 | 1500ml左右 | 水量根据锅具大小适当调整 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 猴头菇提前用温水泡发4小时以上，洗净备用；
- 排骨洗净，冷水下锅焯水，捞出后冲洗干净。
2. 炖煮过程
- 将排骨、姜片、料酒放入砂锅中，加入足量清水；
- 大火煮沸后转小火慢炖1小时；
- 加入泡发好的猴头菇，继续炖煮30分钟至1小时，至汤色浓白。
3. 调味与出锅
- 根据口味加入适量盐；
- 最后撒上葱花即可。
三、营养价值
猴头菇富含蛋白质、多糖和多种维生素，具有健胃消食、增强免疫力的功效；排骨则提供丰富的钙质和胶原蛋白，有助于骨骼健康。两者搭配，既美味又养生。
四、小贴士
- 猴头菇泡发后应彻底清洗，避免残留杂质；
- 炖汤时尽量使用砂锅或高压锅，能更好地释放食材营养；
- 若喜欢口感更软烂，可适当延长炖煮时间。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗鲜美营养的猴头菇排骨汤。无论是作为日常饮食还是节庆餐桌，都是不错的选择。
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