【松鼠鱼是哪里的菜】“松鼠鱼”是一道极具特色的中式菜肴，以其外形酷似松鼠、口感外酥里嫩而闻名。然而，关于“松鼠鱼”的起源地，却存在多种说法，不同地区都有自己的版本和特色。以下是对“松鼠鱼是哪里的菜”的总结与分析。
一、
“松鼠鱼”最早可以追溯到中国江苏省苏州市的吴江地区，其历史可以上溯至清代。这道菜最初是用鲫鱼或鲤鱼制作，经过油炸后，再用糖醋汁进行浇淋，形成类似松鼠尾巴的造型，因此得名“松鼠鱼”。后来，随着烹饪技艺的发展，这道菜逐渐传播到其他地区，并在各地形成了不同的变种。
在江南一带，尤其是苏州、无锡等地，“松鼠鱼”被视为传统名菜之一；而在上海、杭州等地，也有类似的菜品，但做法略有差异。此外，东北地区也有类似“松鼠鱼”的做法，不过多以草鱼为主料，味道更偏重于酸甜口。
尽管“松鼠鱼”并非某一特定地区的专属菜肴，但其发源地仍普遍被认为是江苏南部地区，尤其是苏州一带。
二、表格：松鼠鱼的起源与地域特点
| 地区 | 起源时间 | 主要食材 | 特点描述 | 是否为传统名菜 |
| 江苏苏州 | 清代 | 鲫鱼/鲤鱼 | 外形酷似松鼠，酸甜口，外酥里嫩 | 是 |
| 上海 | 近代 | 鲤鱼/鲫鱼 | 略加改良，口味更偏甜 | 是 |
| 杭州 | 20世纪 | 草鱼/鲫鱼 | 做法类似，但更注重鲜味与酱汁搭配 | 是 |
| 东北地区 | 20世纪 | 草鱼/鲤鱼 | 口味偏重，酱汁较浓，适合北方口味 | 否（地方特色） |
三、结语
“松鼠鱼”虽然没有一个明确的“正宗”出处，但其历史渊源和文化背景主要集中在江南地区，尤其是江苏苏州一带。如今，这道菜已经成为全国范围内广受欢迎的家常菜，各地根据本地口味进行了不同程度的调整和创新。无论是从历史角度还是美食角度来看，“松鼠鱼”都是一道值得品尝的经典菜肴。
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