为了保障消费者的身体健康和生命安全，确保小型超市内的食品质量与安全，根据相关法律法规及行业标准，特制定本小型超市食品安全管理制度。本制度适用于所有在小型超市内从事食品销售及相关工作的人员。

一、进货管理

1. 采购食品时必须选择具有合法资质的供应商，并保留供应商的相关证照复印件。

2. 每次进货需仔细核对商品的生产日期、保质期、检验合格证明等信息，确保其符合国家食品安全标准。

3. 对于进口食品，还需检查是否有中文标签以及出入境检验检疫部门出具的合格证明文件。

二、储存管理

1. 食品应按照类别分开存放，避免交叉污染；冷藏冷冻食品须保持在规定温度范围内。

2. 定期检查库存食品的状态，发现变质或超过保质期的产品应及时清理出库并销毁处理。

3. 储存区域要保持清洁卫生，定期进行消毒杀菌工作，防止害虫滋生。

三、销售管理

1. 销售过程中要向顾客提供真实准确的商品信息，不得虚假宣传误导消费者。

2. 已开封但未售完的散装食品应在包装上标明生产日期、剩余保质期限等内容。

3. 发现问题食品后立即下架停止销售，并及时通知相关部门处理。

四、员工培训

1. 定期组织员工参加食品安全知识培训，提高全员的安全意识和服务水平。

2. 新入职员工上岗前必须完成基础的食品安全教育课程并通过考核才能正式工作。

3. 鼓励员工积极反馈工作中遇到的问题，共同维护良好的经营环境。

五、应急处置

1. 制定详细的食品安全事故应急预案，在发生突发情况时能够迅速有效地作出反应。

2. 若接到有关食品安全方面的投诉举报，应当第一时间核实情况并向有关部门报告。

3. 对于重大食品安全事件，除了积极配合调查外，还应主动承担相应的法律责任。

通过严格执行上述各项措施，可以有效提升小型超市的整体管理水平，为顾客创造一个放心满意的购物体验。同时也能促进企业自身健康发展，树立良好信誉形象。