【香酥饼制作方法】香酥饼是一种广受欢迎的传统面点，外皮酥脆、内里松软，口感层次丰富。无论是作为早餐还是下午茶的搭配，都十分合适。下面将从材料准备、制作步骤和关键技巧三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约10个） | 备注 |
| 中筋面粉 | 300克 | 建议使用中筋面粉，口感更佳 |
| 温水 | 150毫升 | 水温控制在30℃左右为宜 |
| 酵母 | 5克 | 可根据情况调整用量 |
| 盐 | 3克 | 提升风味，增强面团韧性 |
| 食用油 | 30克 | 用于涂抹面团，增加酥脆感 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母加入温水中搅拌均匀，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 将面粉、盐混合后，慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌成絮状。 |
| 3 | 揉至光滑后，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵约1小时，至面团膨胀为原来的两倍大。 |
| 4 | 发酵完成后，取出面团揉搓排气，分成小剂子（每个约50克）。 |
| 5 | 取一个剂子，擀成圆薄片，刷一层食用油，再撒上少许面粉，折叠成三层，再次擀平。 |
| 6 | 重复折叠擀压2-3次，使面片层次分明，增加酥脆感。 |
| 7 | 最后将面片卷成筒状，切成小段，用手捏紧边缘，轻轻按扁成饼状。 |
| 8 | 平底锅预热，放入适量油，将饼放入煎至两面金黄即可出锅。 |
三、关键技巧
1. 面团发酵：发酵时间不宜过长，否则会影响口感；若天气寒冷，可放在烤箱中保温发酵。
2. 折叠手法：多次折叠擀压是保证香酥饼层次感的关键，建议至少折叠3次。
3. 煎制火候：煎制时火不宜过大，以免外焦内生，中小火慢煎更易熟透。
4. 油量控制：煎制时油量适中，避免过多导致油腻，影响口感。
通过以上步骤和技巧，您可以在家中轻松制作出外酥内软、香气扑鼻的香酥饼。不仅适合家庭食用，也可作为伴手礼送给亲朋好友。动手尝试，享受美味吧！
以上就是【香酥饼制作方法】相关内容，希望对您有所帮助。
