【清蒸鱼草鱼的做法】清蒸鱼是一道经典的中式家常菜，尤其以草鱼为主料的清蒸做法最为常见。其特点是保留了鱼肉的鲜嫩和原汁原味，口感清爽，营养丰富。下面将从选材、准备、步骤、调味等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
清蒸草鱼的关键在于选材新鲜、处理得当、火候掌握准确。草鱼应选择鲜活、鳞片完整、眼睛清澈的个体。在处理时要彻底去鳞、去内脏、清洗干净，尤其是鱼腹内的黑膜要清理干净，以免影响口感和味道。蒸制时加入姜片、葱段等调料可以去腥提香，同时保持鱼肉的嫩滑。最后淋上热油和酱油，让整道菜更加美味可口。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 选材 | 选择鲜活草鱼，约500克左右，确保鱼体无损伤，鳞片完整，眼睛清澈。 |
| 2. 处理 | 去鳞、去鳃、去内脏，清洗干净；用厨房纸吸干水分，鱼身两面切几刀方便入味。 |
| 3. 腌制 | 鱼身内外撒少许盐，放几片姜片和葱段，腌制10分钟去腥。 |
| 4. 蒸制 | 水烧开后放入鱼，大火蒸8-10分钟（视鱼大小调整），关火后再焖2分钟。 |
| 5. 调味 | 倒掉盘中多余水分，撒上葱丝、红椒丝，淋上适量生抽、香醋、香油。 |
| 6. 烫油 | 锅中烧热食用油，淋在鱼身上，激发出香味，完成。 |
三、小贴士
- 蒸鱼时间不宜过长，否则鱼肉会变老。
- 可根据口味添加少许料酒或白胡椒粉去腥增香。
- 清蒸鱼适合搭配米饭食用，味道更佳。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道鲜嫩可口的清蒸草鱼，既保留了食材的原味，又提升了整体的口感与风味。
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