【便利店卫生管理制度】为保障门店环境整洁、商品安全，提升顾客购物体验，维护企业良好形象，特制定本便利店卫生管理制度。该制度适用于所有员工及门店日常运营中的各项卫生管理工作。

一、卫生责任分工

1. 每位员工需对自己负责的区域保持清洁，包括货架、收银台、仓库、试吃区等。

2. 每日营业前由值班主管进行卫生检查，确保各区域无杂物、无灰尘、无异味。

3. 每周安排一次全面大扫除，重点清理死角、天花板、灯具、空调出风口等易被忽视的地方。

二、清洁标准与要求

1. 地面应保持干净无污渍、无水渍，每日至少清扫两次，雨天或人流密集时应增加清洁频次。

2. 货架、商品陈列柜应定期擦拭，确保无积灰、无破损，商品摆放整齐有序。

3. 收银台及电子设备（如POS机、扫码枪）每日消毒，防止细菌传播。

4. 试吃区、饮水机、垃圾桶等公共区域需每日清理并更换垃圾袋，避免异味和蚊虫滋生。

三、员工个人卫生规范

1. 员工须保持良好的个人卫生习惯，工作期间穿戴整洁的工作服、帽子和口罩。

2. 上岗前必须洗手，尤其在处理食品、接触商品前后应严格遵守洗手流程。

3. 禁止在店内吸烟、饮食，保持自身形象整洁，避免影响顾客体验。

四、食品安全与卫生管理

1. 所有食品类商品需按照保质期进行分类存放，临近保质期的商品应及时下架处理。

2. 冷藏、冷冻设备温度需定时监测，确保符合食品安全标准。

3. 食品加工区禁止非工作人员进入，确保食品制作过程的卫生安全。

五、监督与考核机制

1. 门店主管每周对员工的卫生执行情况进行抽查，并记录在案。

2. 对于卫生不达标的情况，视情节轻重给予警告、扣罚绩效或通报批评。

3. 每月评选“卫生优秀员工”，给予适当奖励，以激励员工积极参与卫生管理。

六、应急预案与处理流程

1. 如发现突发性污染事件（如漏水、食物变质等），应立即上报并启动应急处理程序。

2. 对于顾客投诉卫生问题，需第一时间响应并妥善处理，确保问题及时解决。

通过严格执行本制度，能够有效提升便利店的整体环境卫生水平，增强顾客的信任感和满意度，为企业的可持续发展奠定坚实基础。