【蒸茄子做法大全(精品)】茄子是一种非常常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，含有丰富的维生素和膳食纤维。在众多的烹饪方式中，蒸茄子是一种健康又保留原味的做法，尤其适合追求清淡饮食的人群。今天，就为大家整理一份蒸茄子做法大全（精品），涵盖多种口味和风格，满足不同人群的喜好。

一、经典蒸茄子

材料：

- 茄子1根

- 生抽2勺

- 香醋1勺

- 蒜末适量

- 香油少许

- 盐少许

- 香菜或葱花少许

做法：

1. 茄子洗净后切成条状或片状，放入盘中。

2. 水开后上锅蒸8-10分钟，至茄子变软。

3. 出锅后撒上蒜末、盐，淋上生抽、香醋和香油。

4. 最后撒上香菜或葱花即可食用。

二、酱香蒸茄子

材料：

- 茄子1根

- 豆瓣酱1勺

- 生抽1勺

- 蒜末适量

- 香油少许

- 糖半勺

做法：

1. 茄子切片，铺在盘中，蒸8分钟。

2. 取一碗调酱汁：加入豆瓣酱、生抽、蒜末、糖和少量水搅拌均匀。

3. 蒸好的茄子取出，淋上酱汁，再淋一点香油即可。

三、香辣蒸茄子

材料：

- 茄子1根

- 辣椒粉1勺

- 蒜末适量

- 生抽1勺

- 香醋1勺

- 香油少许

- 白芝麻少许

做法：

1. 茄子切片蒸熟。

2. 调料混合成酱汁，淋在茄子上。

3. 撒上白芝麻，香气扑鼻，口感微辣爽口。

四、豆豉蒸茄子

材料：

- 茄子1根

- 豆豉1勺

- 蒜末适量

- 生抽1勺

- 香油少许

做法：

1. 茄子切片蒸熟。

2. 豆豉加蒜末、生抽、香油调成酱汁。

3. 蒸好的茄子淋上酱汁，拌匀即可。

五、清蒸茄子配豆腐

材料：

- 茄子1根

- 嫩豆腐一块

- 生抽1勺

- 香醋1勺

- 蒜末适量

- 香油少许

做法：

1. 茄子切片蒸熟，豆腐切块也一同蒸5分钟。

2. 将两者放在一起，淋上调好的酱汁，口感清爽，营养均衡。

六、香煎蒸茄子（外酥里嫩）

材料：

- 茄子1根

- 面粉适量

- 鸡蛋1个

- 盐适量

- 酱油、香油适量

做法：

1. 茄子切片，用盐腌制10分钟去涩，挤干水分。

2. 将茄子裹上面粉和打散的鸡蛋液。

3. 平底锅加热，放入茄子煎至两面金黄。

4. 再放入蒸锅蒸5分钟，使茄子更软糯。

5. 最后淋上酱油和香油即可。

小贴士：

- 蒸茄子时，可在茄子表面刷一层油，防止水分过多导致口感发柴。

- 茄子容易氧化变黑，建议切好后立即蒸，或用盐水浸泡片刻。

- 蒸的时间不宜过长，以免茄子失去脆感，影响口感。

以上就是蒸茄子做法大全（精品），无论是家常小炒还是宴客佳肴，都能轻松搞定。茄子做法多样，只要掌握好火候和调味，就能做出美味可口的蒸茄子。喜欢的朋友不妨尝试一下，让这道简单又健康的菜肴成为餐桌上的亮点！