为了确保食品在销售环节中的安全性与合规性，保障消费者的健康权益，特制定本制度。本制度适用于所有涉及食品销售的场所及人员，旨在通过规范化管理，有效预防和控制食品安全风险。

一、责任主体明确化

食品销售单位应明确法定代表人或主要负责人为食品安全的第一责任人，对食品销售全过程的安全负总责。同时，设立专职或兼职食品安全管理人员，具体负责日常管理和监督工作。

二、进货查验机制

1. 严格审核供货商资质，包括营业执照、生产许可证等文件，确保其合法经营资格。

2. 对每批次购进的食品进行详细记录，包括名称、规格、数量、生产日期、保质期等内容，并妥善保存相关票据凭证。

3. 检查食品包装是否完整无损，标签标识是否符合国家标准，严禁销售来源不明或质量存疑的产品。

三、储存与运输管理

1. 食品应当按照产品特性分类存放，避免交叉污染。冷冻冷藏类食品需保持恒温环境，防止变质。

2. 运输工具必须清洁卫生，不得与其他有毒有害物品混装混运。装卸过程中注意轻拿轻放，防止损坏包装影响产品质量。

四、销售过程管控

1. 在营业场所显著位置公示食品经营许可证及相关信息，接受社会监督。

2. 定期检查货架上的商品状态，及时清理过期、破损或不符合标准的商品。

3. 提供散装食品时，须使用专用容器盛装，并标明配料表、生产日期、保质期等必要信息。

五、应急处理预案

一旦发现食品安全隐患或发生事故，立即启动应急预案，采取措施阻止问题食品继续流通，并向有关部门报告情况。同时做好消费者投诉受理工作，耐心解释说明，积极化解矛盾纠纷。

六、培训与考核

定期组织员工参加食品安全法律法规知识培训，提高全员意识；每年至少开展一次专项考核，检验学习成果，不合格者需重新培训直至达标方可上岗。

七、持续改进机制

建立食品安全自查制度，定期总结分析存在的薄弱环节，不断优化完善各项措施。鼓励采纳先进技术和管理模式，提升整体管理水平。

以上为本单位实施的《食品销售安全管理制度2》，全体员工务必严格执行，共同维护良好的市场秩序和社会公共利益。