为进一步加强幼儿园食堂的食品安全管理，确保幼儿饮食安全与健康成长，本园于近期组织开展了全面的食品安全自查工作。此次自查严格按照国家相关法律法规及行业标准进行，旨在发现并及时消除潜在的安全隐患，提升食堂服务质量。

一、自查目的

食品安全是幼儿园工作的重中之重，关系到每一位孩子的健康和成长。通过本次自查，我们希望全面了解当前食堂管理中存在的问题，并采取有效措施加以改进，为孩子们提供更加安全、健康的食品环境。

二、自查范围

本次自查覆盖了食堂的各个环节，包括但不限于食材采购、储存、加工、烹饪以及餐具消毒等关键流程。同时，还对食堂工作人员的操作规范性、卫生条件以及日常管理制度进行了重点检查。

三、自查过程

1. 食材采购环节

检查了供应商资质证明文件是否齐全，确保所有食材均来自正规渠道；核对进货台账记录，确保可追溯性；并对部分高风险食材（如肉类、蔬菜）进行了农药残留检测，结果均符合国家标准。

2. 储存与加工环节

核实仓库内各类食材分类存放情况，确保生熟分开、荤素分离；检查冷藏设备运行状态，保证温度达标；观察厨房操作间环境卫生状况，确认无交叉污染现象发生。

3. 烹饪与供餐环节

对厨师操作流程进行了现场监督，强调必须按照标准化程序制作菜品；核查菜谱设计是否均衡营养；随机抽取当日供应餐品送检，检验其色香味形是否达标。

4. 清洁消毒环节

查看餐具清洗流程是否规范，紫外线灯管是否正常工作；抽查员工手部清洁情况，确保个人卫生符合要求；盘点清洁用品库存，确保随时可用。

5. 管理制度执行情况

检查《食堂管理制度》是否落实到位，是否存在漏洞或疏忽之处；听取职工反馈意见，收集改进建议；召开专题会议讨论解决方案，明确责任分工。

四、存在问题及整改措施

在本次自查过程中发现以下几点不足之处：

- 部分员工对最新版《食品安全法》学习不够深入；

- 冷藏柜偶尔出现温度波动现象；

- 厨房地面防滑措施有待完善。

针对上述问题，已制定具体整改方案如下：

- 组织全体员工参加法律法规培训，增强法律意识；

- 定期维护保养冷柜设备，安排专人负责监控温度变化；

- 在厨房入口铺设专用防滑垫，增加警示标识。

五、总结

通过此次食品安全自查活动，我们不仅发现了存在的问题，也积累了宝贵的经验教训。未来我们将继续秉持“安全第一”的原则，不断完善各项规章制度，强化内部监管力度，努力打造一个让家长放心、孩子开心的健康餐饮环境。

特此报告！

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