【幼儿园食堂安全责任书】

为了保障幼儿园食品安全，确保每位幼儿健康成长，明确幼儿园食堂管理及厨师的安全职责，特制定本责任书。本责任书旨在强化食品安全意识，落实安全管理制度，杜绝食品安全事故的发生。

一、厨师职责

1. 食材采购：严格遵守食品采购标准，确保所有食材新鲜、无污染，并符合国家食品安全规定。坚决不采购过期或变质食品。

2. 加工卫生：在食品加工过程中，保持操作台面整洁，生熟分开处理，避免交叉污染。所有餐具和工具需经过高温消毒后使用。

3. 个人卫生：厨师需保持良好的个人卫生习惯，进入厨房前必须洗手并穿戴整洁的工作服、帽子及口罩。

4. 定期检查：定期对冰箱、储物柜等储存设备进行清洁与检查，确保食品储存环境符合安全要求。

二、食堂安全管理

1. 环境卫生：每日清理食堂内外环境，包括地面、墙壁、桌椅等，保持干净整洁，防止细菌滋生。

2. 消防措施：熟悉厨房内灭火器的位置和使用方法，定期检查消防设施是否正常运作，杜绝火灾隐患。

3. 应急预案：制定食品安全突发事件应急预案，一旦发生问题能够迅速响应并妥善处理。

4. 培训学习：积极参与食品安全相关培训活动，不断提高自身的安全意识和服务水平。

三、责任追究

如因厨师个人疏忽导致食品安全事故发生，将根据情节轻重承担相应责任；若因食堂整体管理不当造成严重后果，则由园方领导层共同承担责任。同时，幼儿园会视情况采取停职反省、经济处罚甚至辞退等措施。

四、总结

食品安全关系到每一个孩子的健康，每一位厨师都应以高度的责任感对待自己的工作。希望通过签订此责任书，进一步增强大家的安全意识，共同为孩子们营造一个安全、健康的饮食环境。

以上条款自签订之日起生效，双方需严格遵守执行。如有未尽事宜，可另行协商补充。

幼儿园（盖章）：___________

厨师签字：_________________

日期：________年____月____日

通过上述内容的阐述，我们希望每一位厨师都能深刻认识到自身肩负的重要使命，并将其转化为实际行动，为孩子们提供最优质的餐饮服务。