清炒里脊丝是一道经典的中式家常菜，以其鲜嫩的口感和简单的烹饪方式深受大众喜爱。它不仅色香味俱佳，还富含蛋白质，非常适合日常餐桌或宴客时使用。今天就为大家介绍三种最受欢迎的清炒里脊丝做法，让你轻松掌握这道美味！

方法一：经典版清炒里脊丝

首先准备食材：猪里脊肉、青椒、红椒、姜蒜末。将里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉腌制10分钟；青椒、红椒切丝备用。

热锅凉油，放入腌好的里脊丝快速翻炒至变色后盛出备用。锅中留底油，爆香姜蒜末，再倒入青椒和红椒丝翻炒均匀，最后加入炒好的里脊丝，调入适量盐、糖和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

这种方法简单快捷，保留了里脊肉的原汁原味，非常适合追求清淡口感的朋友。

方法二：酱香版清炒里脊丝

如果喜欢更浓郁的味道，可以试试酱香版的做法。除了基础食材外，还需要准备甜面酱或豆瓣酱。

同样先将里脊丝腌制好，然后按照上述步骤将里脊丝快速炒熟盛出。另起锅，放入甜面酱或豆瓣酱小火炒香，再加入适量清水稀释，随后倒入炒好的里脊丝，快速翻炒均匀，让每根肉丝都裹满酱汁。最后撒上葱花点缀即可。

这种做法酱香浓郁，适合搭配米饭食用，让人食欲大增。

方法三：酸辣版清炒里脊丝

对于喜欢酸辣口味的人来说，酸辣版的清炒里脊丝绝对是最佳选择。需要额外准备醋、辣椒油等调料。

腌制好的里脊丝同样快速炒熟备用。锅中留底油，放入干辣椒段和花椒粒爆香，接着加入青椒、红椒丝翻炒片刻，再倒入里脊丝，调入适量盐、醋、辣椒油以及少许白糖，快速翻炒均匀即可。

这道菜酸辣开胃，非常适合夏天享用，能有效提升食欲。

以上就是三种不同风味的清炒里脊丝做法，无论是追求原汁原味还是想要尝试更多变化，都能找到适合自己的版本。快动手试试吧，相信家人一定会对你的厨艺赞不绝口！