辣子鸡火锅的做法

香辣升级版：干锅辣子鸡火锅

传统的辣子鸡与火锅的结合，既保留了经典川菜的麻辣风味，又增添了火锅的多样性和趣味性。首先将鸡肉切块，用料酒、盐和生抽腌制半小时。同时准备辣椒段、花椒、姜片和蒜瓣备用。热油爆香辣椒和花椒后，加入腌好的鸡肉翻炒至变色，再加入豆瓣酱和适量清水炖煮约20分钟。

火锅部分则以高汤为基础，放入土豆片、藕片等蔬菜垫底。待鸡肉快熟时，将锅内的食材倒入火锅中继续加热，让汤汁更加浓郁。食用时可根据个人口味添加豆腐皮、金针菇等配料，最后撒上葱花提香即可。这道菜不仅色香味俱佳，还兼具滋补功效，特别适合秋冬季节享用。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，都是一道令人回味无穷的美味佳肴。