导读 ——食品添加剂中的抗氧化明星特丁基对苯二酚（TBHQ）是一种广泛应用于食品工业的抗氧化剂，其主要作用是延缓油脂和食品的氧化变质，从而延...
——食品添加剂中的抗氧化明星
特丁基对苯二酚（TBHQ）是一种广泛应用于食品工业的抗氧化剂，其主要作用是延缓油脂和食品的氧化变质，从而延长产品的保质期。作为一种脂溶性抗氧化剂，TBHQ能够有效保护食品中的营养成分不受破坏，同时减少因氧化导致的不良气味和口感变化。
近年来，随着消费者对食品安全的关注度提高，关于TBHQ的安全性争议也逐渐增多。然而，根据国际权威机构如FAO/WHO和FDA的研究表明，在合理使用范围内，TBHQ对人体无明显毒副作用。事实上，适量添加TBHQ不仅有助于保障食品质量，还能降低因食品腐败引发的健康风险。
值得注意的是，在实际应用中，企业应严格遵守相关法律法规规定的最大使用量，避免过量添加。未来，如何在确保食品安全的前提下最大化TBHQ的优势，将是行业需要持续探索的方向。