导读 如何制作一道美味的麻油猪肝呢？首先，我们需要准备新鲜的猪肝约300克，以及一些辅料如生姜、蒜瓣和葱花。此外，还需要准备适量的麻油（香...
如何制作一道美味的麻油猪肝呢？首先，我们需要准备新鲜的猪肝约300克，以及一些辅料如生姜、蒜瓣和葱花。此外，还需要准备适量的麻油（香油）、生抽、老抽、糖、盐和胡椒粉等调味品。
准备工作完成后，将猪肝洗净切片，并用清水浸泡半小时去除血水。接着将猪肝沥干水分，加入适量的生抽、老抽、糖、盐和胡椒粉腌制15分钟。在锅中倒入适量的麻油，加热至五成热时，放入姜片和蒜瓣爆香，再加入腌好的猪肝快速翻炒至变色。最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
这道菜色泽诱人，口感嫩滑，猪肝中的铁质和维生素B群与麻油的香气完美融合，既美味又营养。