导读 黄山毛豆腐，一种源自中国安徽省黄山地区的传统美食，以其独特的风味和制作工艺闻名遐迩。这种豆腐表面覆盖着一层细腻的白色绒毛，这层绒毛
黄山毛豆腐，一种源自中国安徽省黄山地区的传统美食，以其独特的风味和制作工艺闻名遐迩。这种豆腐表面覆盖着一层细腻的白色绒毛，这层绒毛并非霉菌，而是通过特定的发酵过程自然形成的，赋予了豆腐一种特殊的香气和口感。
制作黄山毛豆腐的过程颇为讲究，首先需要选用优质黄豆磨浆煮沸后制成豆腐脑，再经过压制、切块等步骤，最后在特定的温度和湿度条件下进行发酵。这一过程中，豆腐表面会逐渐长出一层白色的绒毛，这也是其得名“毛豆腐”的原因。
品尝黄山毛豆腐，不仅能体验到其独特的风味，还能感受到当地深厚的文化底蕴。无论是清蒸、红烧还是油炸，都能展现出它不同的美味，成为一道不可多得的美食佳肴。