导读 汤圆冷水下锅还是热水下锅？这是一个困扰很多家庭煮汤圆时的问题。实际上，正确的做法是将汤圆放入沸水中，而不是冷水中。这是因为沸水能够
汤圆冷水下锅还是热水下锅？这是一个困扰很多家庭煮汤圆时的问题。实际上，正确的做法是将汤圆放入沸水中，而不是冷水中。这是因为沸水能够迅速使汤圆外皮凝固，防止其粘锅底，同时也能让汤圆快速膨胀，达到更好的口感。
首先，将适量的水倒入锅中烧开。待水沸腾后，轻轻将汤圆放入锅中。注意不要一次性放太多汤圆，以免相互粘连。接着，用勺子轻轻推动水面，避免汤圆粘锅。待汤圆浮起后，再加入少量冷水，重复此步骤2-3次，这样可以使汤圆内外温度均匀，更加软糯可口。
如果使用冷水下锅，则汤圆会在逐渐升温的过程中慢慢煮熟，容易导致外皮破裂，影响美观和口感。因此，为了保证汤圆的最佳风味，建议采用热水下锅的方法进行烹饪。